世界紅茶

一、工夫紅茶感官品質(zhì)特征

工夫紅茶是茶鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥4個(gè)基本工序制成的紅茶產(chǎn)品，稱作工夫紅茶。我國以生產(chǎn)工夫紅茶為主，大部分紅茶產(chǎn)品以產(chǎn)地來命名，如安徽祁紅、廣東英紅、云南滇紅、福建閩紅、湖南湖紅、湖北宜紅、河南信陽紅、江西寧紅、貴州黔紅、四川川紅、浙江越紅、廣西桂紅、海南紅茶等。其中祁紅、英紅、滇紅、閩紅、湖紅、宜紅等紅茶產(chǎn)品具有較高的知名度與影響力。

廣東英紅從20世紀(jì)60年代就作為我國出口紅碎茶第二套樣，具有“濃、強(qiáng)、鮮”的品質(zhì)特點(diǎn)，改革開放后當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)產(chǎn)內(nèi)銷工夫紅茶。英紅九號(hào)作為英德地區(qū)推廣栽植的主要茶樹品種，所產(chǎn)紅茶湯色紅濃明亮，花毫香、蜜香濃郁持久，滋味濃醇鮮爽。

云南滇紅以鳳慶大葉種為主要品種，典型滇紅產(chǎn)品金毫顯露，湯色紅艷，花香濃郁，滋味鮮爽。

坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫?yàn)?strong>福建三大工夫紅茶，傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶香氣清鮮甜和，湯色金黃鮮艷。近幾年坦洋工夫在萎凋工序融合烏龍茶的做青技術(shù)，加工成的創(chuàng)新花果香型坦洋工夫花蜜香馥郁，湯色紅艷明亮，品質(zhì)兼具紅茶風(fēng)格與巖茶風(fēng)韻。

湖北宜昌市是宜紅工夫紅茶的主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)紅茶香氣甜純細(xì)膩，湯色橙紅。湖南紅茶薯甜香明顯。川紅香氣高銳持久帶橘糖香。除此之外，還有具“橙紅湯、果蜜香”的海南紅茶、具豐富花果香的貴州黔紅、焦糖香明顯的蘇紅、薯甜香顯著的江西寧紅和浙江越紅、花甜香馥郁的廣西桂紅和信陽紅茶等。相比其他地區(qū)悠久的產(chǎn)茶歷史，山東日照近幾年開發(fā)的日照紅茶，湯色紅亮，焦糖香顯著，填補(bǔ)了當(dāng)?shù)丶t茶茶類的市場空白。

二、小種紅茶感官品質(zhì)特征

小種紅茶是指在工夫紅茶加工工藝的基礎(chǔ)上，于加工過程加入松煙熏制工藝制作而成的紅茶產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)地、加工和品質(zhì)的不同分為正山小種和煙小種。

煙小種是指產(chǎn)于武夷山自然保護(hù)區(qū)以外的茶樹鮮葉，以工夫紅茶的加工工藝制作，最后經(jīng)松煙熏制而成，具松煙香味的紅茶產(chǎn)品。特級(jí)正山小種香氣似桂圓干香或松煙香明顯，茶湯似桂圓湯味。同等級(jí)煙小種松煙香濃長，無桂圓干香特點(diǎn)，滋味醇和尚爽。

三、紅碎茶感官品質(zhì)特征

紅碎茶感官品質(zhì)特征經(jīng)過萎凋、揉捻、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝制成的紅茶產(chǎn)品稱為紅碎茶。目前紅碎茶生產(chǎn)主要以印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國外產(chǎn)區(qū)為主，我國部分地區(qū)也有少量生產(chǎn)，主要外銷國際市場，多用于沖泡奶茶原料。不同地區(qū)的紅碎茶呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

斯里蘭卡紅茶根據(jù)海拔不同分為高地茶、中地茶和低地茶三種類型。高地茶是指產(chǎn)于海拔1200m以上茶區(qū)的紅茶，主要產(chǎn)區(qū)有汀布拉、努瓦納艾利耶、烏瓦等，中地茶是指產(chǎn)于海拔600-1200m茶區(qū)的紅茶，主要產(chǎn)區(qū)有康提、烏達(dá)普色拉瓦等；低地茶是指產(chǎn)于海拔低于600m茶區(qū)的產(chǎn)紅茶，主要產(chǎn)區(qū)有盧哈納及康提中部地區(qū)等。各產(chǎn)區(qū)所處海拔不同，品質(zhì)差異較大，如高海拔的烏瓦紅茶具花香，帶有薄荷的清涼香氣，中海拔的烏達(dá)普色拉瓦紅茶帶玫瑰芳香，低海拔的康提紅碎茶以花蜜香為主。

肯尼亞紅茶則具有“濃強(qiáng)鮮爽”的品質(zhì)風(fēng)味。

2019金芽滇紅

規(guī)格：500克